液体发黄的茅台酒有哪些

液体发黄的茅台酒主要包括年份较久的茅台老酒和一些特殊工艺制作的茅台系列。通常情况下，茅台酒的颜色会随年份的增加而变化，从最初的透明或淡黄色渐渐变成琥珀黄甚至深黄。此外，一些特制的茅台酒，如珍藏版、典藏版等，因其特殊的储存和陈酿工艺也会导致液体颜色偏黄。

1、年份久远的茅台老酒

年份久远的茅台老酒因其长时间的储存，酒液中的化学成分会发生变化，颜色从透明或淡黄色逐渐变为琥珀黄甚至深黄。这是因为随着时间的推移，酒中的酵母菌、醇类和酸类物质会在缓慢的氧化和聚合过程中生成更多的有色物质。此外，这类老酒的香气和口感也会变得更加醇厚，风味独特，深受酒友们的青睐。老酒的发黄程度还与储存环境密切相关，温度、湿度和光照等因素都会影响酒液的颜色变化。

2、特制茅台系列酒

一些特制的茅台系列酒，如珍藏版、典藏版等，其制作工艺和储存方式与普通茅台酒略有不同。在储存过程中，这些酒液会在一定程度上接触空气，发生氧化反应，导致颜色变黄。这类酒通常经过特别的勾兑和调配，酒液含有更多复杂的成分，这也会影响酒液的颜色。珍藏版和典藏版茅台酒在外观和包装上也有更高的品质，常作为高端礼品，用于重要的商务或社交场合。

3、茅台的存储条件

在茅台酒的储存过程中，环境条件对其颜色变化有重要影响。适宜的储存环境需要在恒定的温度和湿度下进行，且避免阳光直射。过高的温度和湿度会加速酒液的氧化反应，使酒液颜色变深。而良好的存储条件则能够保持酒液稳定的品质，延缓颜色变化过程，让茅台酒在香气、口感和颜色上达到最佳状态。同时，为了确保色泽和品质，还可以定期进行瓶子的旋转，使酒液均匀地进行氧化和熟成。