泸州老窖52度如何用

泸州老窖52度作为一款高酒精度的中国白酒，具有浓厚的历史感与独特的口感。它因其高品质的制作工艺和独特的口感，被众多酒友所青睐。

1、泸州老窖52度的历史背景

泸州老窖的酿酒历史可以追溯到公元1573年，距今已有四百多年的历史。因此，它不仅是一种酒类产品，更是一种文化的承载。泸州老窖的发酵池群被誉为“中华第一窖”，整个发酵过程需要在这些老窑池中完成，这些窑池经过长期使用，积淀了丰富的微生物群，为酒的制作提供了得天独厚的条件。用于酿酒的原料主要是高粱、糯米、小麦、大米、玉米，这些原料通过传统的工艺，在老窑池中发酵，使得泸州老窖52度具有独特的芳香与醇厚的口感。

2、酿酒工艺的独特性

泸州老窖52度的酿酒工艺经过世代传承和不断创新，形成了其独特的制作过程。发酵过程采用的是固态法，利用老窖池中的微生物群，在恒温恒湿的环境下，进行长时间的发酵。经过六到十二个月的发酵期，再加上传统的蒸馏工艺，使得原浆酒存留了更多的香味和营养成分。蒸馏过程中，酒液在高温下挥发，随后冷却成酒，通过这样的方式确保了酒的纯度和口感的醇厚度。在储藏过程中，泸州老窖采用传统的陶坛储藏法，为了保持酒的纯净度，陶坛内外不使用任何化学涂层。

3、泸州老窖52度的品鉴价值

泸州老窖52度作为一款高档白酒，其品鉴价值也是消费者关心的重要方面。开瓶后，酒液具有浓郁的香气，能嗅到淡淡的粮食香和熟水果的甜香。入口时，酒体饱满，醇厚而且回味绵长。因为是52度的高酒精度，酒中的香味成分轻易不容易被掩盖住，这让酒体变得更加丰满，而不会因酒精的增加导致口感变差。这是不少白酒爱好者钟情泸州老窖52度的重要原因。

通过历史背景、酿酒工艺和品鉴价值的介绍，我们对泸州老窖52度有了更加全面的了解。这款历经岁月磨砺的高品质白酒，凭借其独特的口感和丰富的文化内涵，仍在中国白酒市场中占据着重要的位置。