小作坊茅台酒有哪些品牌

茅台酒作为中国白酒的代表，自古以来享有盛誉。除了大家熟知的贵州茅台，中小型酒坊出产的茅台酒种类繁多，这些小作坊茅台酒品牌更具地方特色和个性化价值。一般而言，小作坊茅台酒品牌主要有习酒、玉液和钓鱼台等。这些酒品牌尽管规模不大，但以其独特的口感和传统酿造工艺依然赢得了众多消费者的青睐。

1、习酒的传承与特色

习酒是贵州茅台镇着名的小作坊品牌之一。该品牌创立于1952年，作为茅台系列酒的一部分，习酒继承了茅台的酿酒工艺和文化底蕴。习酒注重原料的选择，酒厂一直坚持采用当地的小红粮和赤水河的水源。酿造过程中，保持传统的固态发酵工艺，确保了酒的品质。独特的酿造工艺与当地气候、环境息息相关，从而形成了习酒独特的醇香与浓郁。习酒凭借其稳定的质量和良好的口碑赢得了市场，虽然规模较小，但其影响力不可小视。

2、玉液的独特口味

玉液酒同样属于小作坊茅台酒品牌，其品牌历史可以追溯到百年前。玉液酒主要以醇厚香味著称，酿酒过程严格遵循古法，以保证酒的原汁原味。甲醛和杂质含量的严格控管也是玉液酒的一大特点。小作坊玉液酒的制作工艺中突出“三节不换麦曲”的传统，即每年的麦曲都不进行更换，使得玉液的口感更加纯正。工艺过程中，采用一年一个周期，共同历经春、夏、秋、冬三伏大曲香型发酵，从而形成了它独特的香气与口感。玉液酒的口味也因时间的沉淀而愈发醇香。

3、钓鱼台酒的名贵与稀有

钓鱼台酒是茅台酒王朝下的另一杰出品牌，它的原料选取极为谨慎，只选用上乘的高粱、小麦等优质原料，酿造过程完全遵循“三高三低仨延伸”法，就是高温制曲、高温堆积、高温馏酒，低温入曲、低温堆积。由于其繁复多少的工艺，产量十分有限。如同其品牌名字一般，钓鱼台酒多次作为国宴用酒，其身份无比尊贵。但钓鱼台依旧不忘其作为小作坊品牌的传统与精髓，注重传统与现代化相结合，不断改进酿造技术，使得每一批次都更臻至完美。