五粮液怎么降度数

五粮液作为中国的国酒之一，其独特的口感、浓郁的香气一直深受酒友们的喜爱。然而，部分消费者可能会因为五粮液的高酒精度数而求其降度数享用。在酒厂生产过程中通过稀释法、调味、老熟、蒸馏分离等多种方式实现五粮液的降度数，最大限度保留五粮液的原始风味和口感。具体操作方法相对复杂，但大体上可以从以下几方面进行理解和实施：

1、稀释法

稀释法是最常见的酒精度数调整方法。将五粮液原浆酒与纯净水按比例混合，使酒精浓度降低。在确定稀释比例时需特别注意，这一步骤非常关键，直接影响到最终成品的口感和品质，酒厂一般会选择特定的纯净水源，并经过严格的滤水处理，以保证水质纯净。稀释过程中，需要进行多次实验和品评，确保酒体不会因为水的加入而失去原有的风味和色泽，保证了五粮液的高度统一性和稳定性。

2、调味

调味是一种更加复杂的降度数方法，主要是通过加入特定的香料或其他辅助调味物质来调节酒体的浓度和口感。例如，五粮液酒厂可能会添加特定的植物提取物，或选用经过特殊处理的辅料，这些辅料具有较低的酒精含量但能提升原酒的香气和风味。调味过程中对各种添加物的比例也会有非常精确的要求，确保调味后的五粮液既能降低酒精度数又不会破坏其独特的风味和品质。

3、老熟

老熟是通过延长五粮液的窖藏时间来实现降度数的方法。原酒经过长期窖藏，会发生一系列化学反应，其间酒精成分会有所挥发，酒精度数自然下降。老熟过程中，容器的选择和存储环境的控制尤其重要，一般选用陶瓷坛、橡木桶等对酒体有良好密封性且能促进酒体陈化的容器。存储环境的温度、湿度和通风状况也需严格控制，确保在老熟过程中的酒体不会受到外界环境的影响，从而实现自然降度。

4、蒸馏分离

蒸馏分离是一种化学手段降度的方式，通过控制蒸馏过程中的温度和压力，分离出高浓度的酒精成分，使最终成品的酒精含量降低。这种方法需要专业的蒸馏设备和技术，控制蒸馏过程中的各类参数对最终产品的质量至关重要。在分离过程中，还会使用一些搭配的香料和调节物质，使得酒体不仅能实现降度数的目的，同时能保持五粮液独特的风味和口感。