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你了解茅台镇散酒的生产工艺吗？

来源：茅台镇散酒加盟 | 日期：2020-09-16 | 浏览8511

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茅台散装酒产于中国西南贵州省仁怀市茅台镇，同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。1915年巴拿马万国博览会上，茅台散装酒（华茅）被评为金奖产品，自此得以扬名世界。解放后，十分重视发展和扶持这一名优产品的生产工作，经过三十余年的建设，到1987年，贵州茅台酒的年产量已达1700吨，除满足了国内需求外，还远销到世界各地的许多。

茅台镇正宗酱香型白酒生产工艺也就是茅台酒生产工艺，并不如传说中的那幺神秘，只是这一工艺的传统而古老给正宗酱香型白酒罩上了神秘的光环。端午制曲、重阳下沙是茅台镇正宗酱香型白酒酿造工艺的主要特点，时至今日，这些主要程序并无太多改变，而且也改变不了。有的人一说起勾兑就可能会想到假酒，事实上，所有的白酒都是用基酒勾兑而成的。

茅台镇正宗酱香型白酒的不同之处在于，它要经过两次勾兑，其基酒是经过七次取酒，将不同轮次的基本进行勾兑后再进行窖藏，这次勾兑俗称“盘勾”。窖藏时间视企业经济能力而定，有的是两三年，贵州茅台是坚持五年，而且窖藏也不是想象中要藏到地下，而是用一种产于四川的陶缸，一般可装900到2000斤，放置于阴凉的地方。